いかと豆腐のにんにく風味うま煮

250kcal
2.0g
20min
いかと豆腐のにんにく風味うま煮
いかと豆腐のにんにく風味うま煮

コウ静子さんのレシピ

いかのうまみがだしになった

材料(2人分)

いか…1ぱい
もめん豆腐…1丁
オクラ…6本
赤とうがらし…1〜2本
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…小さじ1
合わせ調味料
 ・長ねぎのみじん切り…10cm分
 ・酒…大さじ1
 ・砂糖…小さじ1
 ・塩…小さじ1/4
 ・水…130ml
水溶き片栗粉
 ・片栗粉…小さじ1
 ・水…小さじ2
・塩、ごま油、しょうゆ、こしょう

作り方

  1. オクラは塩少々をふり、板ずりして洗い、がくをぐるりとむき、斜め半分に切る。豆腐は8等分に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつ切り離し、長いものは長さを半分に切る。とうがらしは種を除き、3〜4つにちぎる。
  2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが立ったら、いか、とうがらしを加えて炒める。いかの色が変わったら、合わせ調味料を加え、煮立ったら豆腐を加え、1〜2分煮る。
  3. オクラを加えてさっと煮たら、しょうゆ小さじ1/2を加え、塩、こしょうで味をととのえる水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける
    にんにく、しょうが、とうがらし、いかをよく炒め合わせると、うまみがアップする。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 石川美香

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