とり肉とパプリカの中華炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　200g
下味
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1/2
玉ねぎ
　1/2個
赤パプリカ、黄パプリカ
　各1/2個
長ねぎのせん切り
　４cm分
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
とりガラスープの素
　小さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ１
・サラダ油、酒、しょうゆ、ごま油

• とりもも肉

  200g

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 玉ねぎ

  1/2個

• 赤パプリカ、黄パプリカ

  各1/2個

• 長ねぎのせん切り

  ４cm分

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ１

• ・サラダ油、酒、しょうゆ、ごま油

1. 1

   とり肉は余分な脂を除いてそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。パプリカはそれぞれ横半分に切り、縦２cm幅に切る。

   

   とり肉は炒めたときに火の通りが均一になるように、包丁をねかすようにして刃全体を使い、そぎ切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったらとり肉を並べ入れて両面を焼き、こんがりと焼き色がついたら玉ねぎとパプリカを加え、しんなりするまで炒める。

3. 3

   酒大さじ１、スープの素、水1/2カップ、しょうゆ小さじ１を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油小さじ１をまわしかける。

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