しらたきカルボナーラ

材料（２人分）

ベーコン
　２枚
しらたき
　250g
玉ねぎ
　1/2個
エリンギ
　１本
ソース
　・溶き卵
　　２個分
　・牛乳
　　約70ml
　・粉チーズ
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
　・粗びき黒こしょう
　　少々
・サラダ油、粗びき黒こしょう

• ベーコン

  ２枚

• しらたき

  250g

• 玉ねぎ

  1/2個

• エリンギ

  １本

• ソース

• 　・溶き卵

  ２個分

• 　・牛乳

  約70ml

• 　・粉チーズ

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• ・サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   しらたきはざく切りにして下ゆでし、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは縦薄切りに、エリンギは長さを半分に切って、縦薄切りに、ベーコンは１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、１のしらたきを加えて２〜３分、水分がとんでチリチリ音がするまでしっかり炒める。

   

   しらたきをパスタに見立てる。下ゆでしてアクを抜き、玉ねぎとしっかり炒めるのがおいしさのコツ。

3. 3

   ベーコンとエリンギを加えて炒め、全体に火が通ったらソースをよく混ぜて加え、ごく弱火で卵が半熟状になるまで炒める。皿に盛ってこしょう適宜をふる。

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