鮭とれんこんの焼きびたし

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
れんこん
　４cm(約120g)
長ねぎ
　1/2本
漬け汁
　・赤とうがらしの小口切り
　　1/2本分
　・めんつゆ(３倍濃縮)
　　大さじ２
　・酢
　　小さじ１
　・水
　　1/4カップ
・塩、サラダ油

• 生鮭

  ２切れ

• れんこん

  ４cm(約120g)

• 長ねぎ

  1/2本

• 漬け汁

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• 　・めんつゆ(３倍濃縮)

  大さじ２

• 　・酢

  小さじ１

• 　・水

  1/4カップ

• ・塩、サラダ油

1. 1

   鮭は一口大のそぎ切りにして、軽く塩をふる。れんこんは７〜８mm厚さの輪切りに、ねぎは３cm長さの斜め切りにする。

2. 2

   漬け汁の材料を、バットに入れて混ぜる。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱して１を入れ、上下を返しながらそれぞれ両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。熱いうちに、２にひたす。

   

   鮭や野菜は熱いうちに漬け汁にひたすことで、しっかりと味がしみこむ。すぐ食べても、一晩漬けてもおいしい。

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