から揚げの明太あえ

から揚げの明太あえ

定番のとりからに明太子をまぶして

カロリー
461kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

からし明太子…小1腹(約60g)

とりもも肉…大1枚(約300g)

下味

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・ごま油…小さじ1

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、大きめの一口大に切る。下味をもみ込んで約20分おき、片栗粉大さじ3をまぶす。明太子は薄皮に切り目を入れて身をしごき出し、耐熱ボウルに入れる。

2.

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、1のとり肉を入れて4~5分、カリッとするまで揚げる。取り出して油をきり、熱いうちに明太子に加えてさっとあえる。器に盛り、好みでサラダ菜を添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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