とりのかき揚げ丼

材料（２人分）

とりむね肉
　大1/2枚(約150g)
溶き卵
　1/2個分
エリンギ
　1/2パック(約50g)
グリーンアスパラガス
　２本
焼きのり
　1/2枚
温かいご飯
　どんぶり２杯分
めんつゆ(３倍濃縮)
　大さじ４
・小麦粉、揚げ油

• とりむね肉

  大1/2枚(約150g)

• 溶き卵

  1/2個分

• エリンギ

  1/2パック(約50g)

• グリーンアスパラガス

  ２本

• 焼きのり

  1/2枚

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• めんつゆ(３倍濃縮)

  大さじ４

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   エリンギ、アスパラガス、とり肉は１cm角に切り、ボウルに入れる。小麦粉大さじ１を加えてまぶす。

2. 2

   別のボウルに溶き卵、冷水80mlを入れて菜箸で混ぜる。小麦粉1/2カップを加え、粉っぽさが残るくらい軽く混ぜる。１に加えてさっくりと混ぜる。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、大きめのスプーンで２を1/4量ずつすくって落とし、約２分揚げる。上下を返し、さらに約１分揚げ、取り出して油をきる。

4. 4

   器にご飯を盛り、のりを細かくちぎって散らし、３をのせる。めんつゆに水1/4カップを混ぜて、かける。

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