レシピ
ヘムルタン

ヘムルタン

Name: ヘムルタン
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 有頭えび…４尾; ゆでだこの足…１本(約100g); たらばがにの足(鍋用)…1/2ぱい分; あさり(砂抜き)…200g; ボイル帆立…５〜６個(約180g); 玉ねぎ…1/2個; せり…1/3わ; 豆もやし…１袋(約250g); 昆布(10×10cm)…１枚; 煮汁; ・おろしにんにく…１片分; ・おろししょうが…１かけ分; ・コチュジャン…大さじ１; ・粉とうがらし…大さじ1; ・酒…1/2カップ; ・しょうゆ…大さじ１; ・水…４カップ; ・酒、塩; ●魚介はお好みのものでOK。鍋用セットを利用しても。

韓国済州島お土産レシピ

海鮮鍋のこと。魚介類が豊富な済州島ならではの、あわび、かに、たこ、えび、各種貝と豪快！　コチュジャンベースのピリ辛スープで、豆もやしやはるさめもよく合います。鍋あとのおじややうどんも絶品！

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

178kcal

材料（２〜３人分）

有頭えび
　４尾
ゆでだこの足
　１本(約100g)
たらばがにの足(鍋用)
　1/2ぱい分
あさり(砂抜き)
　200g
ボイル帆立
　５〜６個(約180g)
玉ねぎ
　1/2個
せり
　1/3わ
豆もやし
　１袋(約250g)
昆布(10×10cm)
　１枚
煮汁
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・コチュジャン
　　大さじ１
　・粉とうがらし
　　大さじ1
　・酒
　　1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・水
　　４カップ
・酒、塩
●魚介はお好みのものでOK。鍋用セットを利用しても。

有頭えび

４尾
ゆでだこの足

１本(約100g)
たらばがにの足(鍋用)

1/2ぱい分
あさり(砂抜き)

200g
ボイル帆立

５〜６個(約180g)
玉ねぎ

1/2個
せり

1/3わ
豆もやし

１袋(約250g)
昆布(10×10cm)

１枚
煮汁
　・おろしにんにく

１片分
　・おろししょうが

１かけ分
　・コチュジャン

大さじ１
　・粉とうがらし

大さじ1
　・酒

1/2カップ
　・しょうゆ

大さじ１
　・水

４カップ
・酒、塩
●魚介はお好みのものでOK。鍋用セットを利用しても。

作り方

1

玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。せりは４〜５cm長さに切る。えびはキッチンばさみでひげを切り、背わたを除いて、酒大さじ２、塩小さじ1/2をからめてさっと洗い、汁けをきる。たこはぶつ切りにする。
2

鍋に昆布と煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら昆布を取り出し、玉ねぎ、もやしを加え、かに、えび、たこ、あさり、帆立も加えて煮る。全体がなじんで玉ねぎがしんなりしたら、塩で味をととのえ、せりを加えてひと煮立ちさせる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。