即席フライドチキン

材料（２人分）

ゆでどり
　1/3量(材料は約800g分)
　・とりむね肉
　　３枚(約800g)
　・にんにくの薄切り
　　１片分
　・しょうがの薄切り
　　１かけ分
　・塩
下味
　・塩、こしょう、しょうゆ
　　各少々
ころも
　・小麦粉
　　35g
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ４
　・ベーキングパウダー
　　小さじ1/2
　・塩、カレー粉
　　各少々
・小麦粉、揚げ油

• ゆでどり

  1/3量(材料は約800g分)

• 　・とりむね肉

  ３枚(約800g)

• 　・にんにくの薄切り

  １片分

• 　・しょうがの薄切り

  １かけ分

• 　・塩

• 下味

• 　・塩、こしょう、しょうゆ

  各少々

• ころも

• 　・小麦粉

  35g

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ４

• 　・ベーキングパウダー

  小さじ1/2

• 　・塩、カレー粉

  各少々

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   とり肉に塩大さじ１をすり込み、約15分おく。

2. 2

   鍋に１、にんにく、しょうが、水１Lを入れてふたをし、火にかける。沸騰したら火を止め、ふたをしたままさます。
   
   

   

   とり肉は水からゆでて、沸騰したら火を止め、余熱で火を通す。にんにく、しょうがを入れて香りをつけて。

3. 3

   ゆでどりは一口大に切り、下味をもみ込み、約５分おく。汁を軽くきって、小麦粉を薄くまぶす。

4. 4

   ころもの小麦粉、ベーキングパウダー、片栗粉をふるってボウルに入れ、そのほかの材料を加えてよく混ぜる。

5. 5

   フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、３を４にくぐらせながら入れる。時々返しながら全体を色よく揚げ、取り出して油をきる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添えても。

6. 6

   ゆでどりの保存方法
   
   ●冷蔵庫で約1週間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁ごと保存容器に入れる。

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