ピリ辛揚げ

材料（２〜３人分）

とり手羽元
　８本
下味
　・おろしにんにく
　　１片分
　・タバスコ
　　小さじ１
　・レモン汁
　　小さじ２
サラダ菜
　適宜
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• とり手羽元

  ８本

• 下味

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・タバスコ

  小さじ１

• 　・レモン汁

  小さじ２

• サラダ菜

  適宜

• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   手羽元は塩小さじ１、こしょう少々をよくもみ込み、ボウルに入れて下味をしっかりもみ込み、30分以上おく。

2. 2

   手羽元の汁けを軽くきって小麦粉を全体に薄くまぶす。

3. 3

   フライパンに３〜４cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れ、途中返しながら６〜７分揚げる。

4. 4

   油の温度を高温(約180℃)に上げ、さらに約２分カラリと揚げて油をきり、器に盛ってサラダ菜を添える。

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