えびとねぎの香味炒め

材料（２人分）

長ねぎ(青い部分を含む)
　１本
えび
　４尾
しょうがのみじん切り
　小さじ１
合わせ調味料
　・酒
　　小さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・粉ざんしょう
　　少々
・塩、片栗粉、サラダ油

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  １本

• えび

  ４尾

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 合わせ調味料

• 　・酒

  小さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・粉ざんしょう

  少々

• ・塩、片栗粉、サラダ油

1. 1

   ねぎは縦半分に切り、６cm長さに切る。ボウルに水、塩各適量を入れ、えびを入れて洗い、ペーパータオルで水けを拭く。殻をむいて厚みを半分に切り、背わたを除く。片栗粉大さじ1/2をまぶす。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、えびを入れて炒める。色が変わったらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を足し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらねぎを加えて炒め合わせる。しんなりしたら２を戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、好みでさらに粉ざんしょうをふっても。

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