じゃが麻婆はるさめ

材料（２人分）

じゃがいも
　２個
豚ひき肉
　120g
はるさめ
　30g
しょうがのみじん切り
　１かけ分
にんにくのみじん切り
　１片分
長ねぎの粗みじん切り
　1/3本分
豆板醤
　小さじ1/2
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
　・水
　　１　1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　大さじ1/2
・ごま油

• じゃがいも

  ２個

• 豚ひき肉

  120g

• はるさめ

  30g

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 長ねぎの粗みじん切り

  1/3本分

• 豆板醤

  小さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・水

  １　1/2カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  大さじ1/2

• ・ごま油

1. 1

   じゃがいもは洗って水けをきらずに皮つきのまま１個ずつラップに包み、電子レンジで約３分、上下を返してさらに約３分、竹串がすっと通るくらいまで加熱して皮をむき、約２cm角に切る。はるさめは熱湯をかけてもどし、食べやすい長さに切る。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１を強めの中火で熱し、ひき肉を２〜３分ほぐし炒め、じゃがいもを加えて、さらに約１分炒め合わせる。

3. 3

   しょうが、にんにく、豆板醤を加えて炒め合わせ、香りが立ったら合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。はるさめも加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。ねぎを加えてひと混ぜする。

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