ゆでどりと小松菜のピリ辛あえ

材料（２人分）

とりむね肉
　1/2枚(約120g)
小松菜
　1/2わ
しょうが
　1/2かけ
長ねぎ(青い部分)
　７〜８cm
しらがねぎ
　30g
たれ
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ１
　・一味とうがらし
　　少々

• とりむね肉

  1/2枚(約120g)

• 小松菜

  1/2わ

• しょうが

  1/2かけ

• 長ねぎ(青い部分)

  ７〜８cm

• しらがねぎ

  30g

• たれ

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ１

• 　・一味とうがらし

  少々

1. 1

   小松菜は熱湯でさっとゆでて、３〜４cm長さに切り、しょうがは薄切りにする。

2. 2

   別の鍋にとり肉、ねぎ(青い部分)、しょうがを入れ、肉がかぶるくらいの水を加えて火にかける。沸騰したら、アクを取り、弱めの中火にして約６分ゆでたら火を止め、そのまま余熱で火を通す。さめたらとり肉を取り出し、３〜４mm幅のそぎ切りにする。

3. 3

   ボウルに、とり肉と小松菜の水けをきって入れ、しらがねぎを加える。たれの材料を混ぜ合わせて加え、あえる。

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