とり肉とカリフラワーのスープ煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約240g)
カリフラワー
　小1/2個(約200g)
にんじん
　１本
玉ねぎ
　1/2個
白ワイン
　大さじ１
ローリエ
　１枚
・塩、こしょう、オリーブ油

• とりもも肉

  １枚(約240g)

• カリフラワー

  小1/2個(約200g)

• にんじん

  １本

• 玉ねぎ

  1/2個

• 白ワイン

  大さじ１

• ローリエ

  １枚

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   カリフラワーは小房に分ける。にんじんは一口大の乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。とり肉は余分な皮と脂肪を除き、一口大に切って、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらとり肉を加え、全体を炒め合わせる。

   

   玉ねぎのみじん切りはしんなりするまでよく炒め、甘みを充分に引き出してから、とり肉を加える。

3. 3

   肉の色が変わったらカリフラワー、にんじんを加えてさっとひと混ぜし、ワイン、水１カップ、塩小さじ1/3、こしょう少々、ローリエを加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして煮汁が少なくなるまで約８分煮る。

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