とり肉の揚げ焼き竜田

材料（２人分）

とりむね肉
　大１枚(約300g)
下味
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖、ごま油
　　各小さじ１
　・カレー粉
　　小さじ1/2
レタス
　２枚…２枚
トマト
　1/2個
・揚げ油、片栗粉

• とりむね肉

  大１枚(約300g)

• 下味

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖、ごま油

  各小さじ１

• 　・カレー粉

  小さじ1/2

• レタス

  ２枚…２枚

• トマト

  1/2個

• ・揚げ油、片栗粉

1. 1

   とり肉は１cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋などに下味の材料を合わせ、とり肉を入れてもみ、約５分おく。レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトは４等分のくし形に切る。

2. 2

   フライパンに１cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、１のとり肉に片栗粉適量をまぶして入れる。約２分揚げ焼きにして焼き色がついたら上下を返し、さらに約２分こんがりと色づくまで揚げ焼きにする。

   

   とり肉は薄いそぎ切りにしてあるので、少なめの油で揚げ焼きにすると、短い時間で火が通る。

3. 3

   油をきって器に盛り、レタスとトマトを添える。

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