豚スペアリブのカムジャタン鍋

豚スペアリブに下味をしっかりもみ込むことで、味にパンチが出て濃厚な鍋になる。

スペアリブは土鍋に入れて下味をもみ込み、約10分おく。

キャベツはざく切りにし、にらは３cm長さに切る。玉ねぎは四つ割りにし、横１cm幅に切る。じゃがいもは６～８等分に切る。煮干しは頭とはらわたを取る。

土鍋にじゃがいも、玉ねぎ、煮干し、とうがらし、水２　1/2カップを順に加え、アルミホイルで落としぶたをし、強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、約15分煮る。

キャベツを加えてさらに約10分煮る。しょうゆ適量で調味し、仕上げににらを加えてさっと煮る。