豚スペアリブのカムジャタン鍋

材料（２〜３人分）

• 豚スペアリブ…500g
• 下味
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・コチュジャン…大さじ２　1/2
• 　・酒、みそ、ごま油…各大さじ１
• 　・砂糖、しょうゆ…各大さじ1/2
• 煮干し…８尾
• キャベツ…２〜３枚
• にら…１わ
• 玉ねぎ…１個
• じゃがいも…３個
• 赤とうがらしの小口切り…２本分
• ・しょうゆ

作り方

1. スペアリブは土鍋に入れて下味をもみ込み、約10分おく。

   

2. キャベツはざく切りにし、にらは３cm長さに切る。玉ねぎは四つ割りにし、横１cm幅に切る。じゃがいもは６〜８等分に切る。煮干しは頭とはらわたを取る。
3. 土鍋にじゃがいも、玉ねぎ、煮干し、とうがらし、水２　1/2カップを順に加え、アルミホイルで落としぶたをし、強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、約15分煮る。
4. キャベツを加えてさらに約10分煮る。しょうゆ適量で調味し、仕上げににらを加えてさっと煮る。