パプリカカップキッシュ弁当

材料（１人分）

「パプリカカップキッシュ」
　・ベーコン
　　1/2枚
　・卵液
　　・溶き卵
　　1/2個分
　　・牛乳
　　大さじ１
　　・粉チーズ
　　大さじ1/2
　　・塩、こしょう
　　各少々
　・赤パプリカ
　　横1/2個(下から４cm高さまで)
　・ほうれん草
　　１株(約15g)
「サラダ菜カップのレンジトマト煮」
　・ツナ缶
　　小1/2缶(約30g)
　・マッシュルーム、ミニトマト
　　各３個
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ１
　・サラダ菜
　　２〜３枚
　・合わせ調味料
　　・トマトケチャップ
　　大さじ１
　　・小麦粉
　　小さじ1/2
　　・塩、こしょう
　　各少々
「ビーンズコールスロー」
　・キャベツ
　　１枚(約50g)
　・ミックスビーンズ
　　大さじ２
　・ドレッシング
　　・オリーブ油
　　小さじ1/2
　　・レモン汁
　　小さじ1/3
　　・塩、こしょう
　　各少々
　・塩
　　少々
温かいご飯
　茶碗１杯分
好みのふりかけ
　適量

• 「パプリカカップキッシュ」

• 　・ベーコン

  1/2枚

• 　・卵液

• 　　・溶き卵

  1/2個分

• 　　・牛乳

  大さじ１

• 　　・粉チーズ

  大さじ1/2

• 　　・塩、こしょう

  各少々

• 　・赤パプリカ

  横1/2個(下から４cm高さまで)

• 　・ほうれん草

  １株(約15g)

• 「サラダ菜カップのレンジトマト煮」

• 　・ツナ缶

  小1/2缶(約30g)

• 　・マッシュルーム、ミニトマト

  各３個

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ１

• 　・サラダ菜

  ２〜３枚

• 　・合わせ調味料

• 　　・トマトケチャップ

  大さじ１

• 　　・小麦粉

  小さじ1/2

• 　　・塩、こしょう

  各少々

• 「ビーンズコールスロー」

• 　・キャベツ

  １枚(約50g)

• 　・ミックスビーンズ

  大さじ２

• 　・ドレッシング

• 　　・オリーブ油

  小さじ1/2

• 　　・レモン汁

  小さじ1/3

• 　　・塩、こしょう

  各少々

• 　・塩

  少々

• 温かいご飯

  茶碗１杯分

• 好みのふりかけ

  適量

1. 1

   「パプリカカップキッシュ」を作る。パプリカは底を薄く切り落として安定させる。ほうれん草は２cm長さに切り、ベーコンは細切りにする。卵液の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

   

   卵液を入れたときに安定するよう、パプリカの底を薄く切り落としておく。

2. 2

   耐熱皿にほうれん草を広げ、ベーコンを散らしてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。取り出して、卵液に加えて混ぜる。

3. 3

   １のパプリカに２を流し入れ、オーブントースターでパプリカがしんなりするまで約20分焼く。途中、表面に焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて焼く。

4. 4

   サラダ菜カップのレンジトマト煮を作る。ツナは缶汁をきる。マッシュルームは縦半分に切る。ミニトマトは四つ割りにし、横半分に切る。

5. 5

   耐熱ボウルに合わせ調味料、４、玉ねぎを入れてさっと混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱し、そのまま粗熱をとる。

6. 6

   「ビーンズコールスロー」を作る。キャベツは１〜1.5cm四方に切って別のボウルに入れ、塩をふって混ぜ、約５分おいて水けを絞る。ミックスビーンズ、ドレッシングの材料を混ぜて加えてあえる。

7. 7

   弁当箱にご飯、３を詰め、ご飯にふりかけをふる。サラダ菜をカップ状にして入れ、５を詰める。６の汁けをきって詰め、好みでオレンジのいちょう切りを添えても。

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