とりむね肉と野菜の中華蒸し

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約250g)
豆苗
　１袋
もやし
　１袋
ザーサイ(味つき)
　30g
白いりごま
　小さじ１
・酒、塩、粗びき黒こしょう

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• 豆苗

  １袋

• もやし

  １袋

• ザーサイ(味つき)

  30g

• 白いりごま

  小さじ１

• ・酒、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   豆苗は長さを２〜３等分に切る。もやしはさっと水にさらし、ざるにあけて水けをきる。豆苗をざるに加え、混ぜ合わせる。ザーサイは粗みじん切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにする。

2. 2

   フライパンに豆苗ともやしを広げ、その上にとり肉を並べる。ザーサイを散らし、酒大さじ３、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、ふたをする。中火にかけて約８分蒸し焼きにする。

   

   水分の多い野菜を下に敷き、肉をのせて蒸し焼きにすると、焦げにくくなる。

3. 3

   器に盛り、白ごまをふる。

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