豚肉とじゃがいものねぎこしょう炒め

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
下味
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ1
　・砂糖
　　少々
じゃがいも
　1個
長ねぎのみじん切り
　1/3本分
しょうがのみじん切り
　1かけ分
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ1

• 　・砂糖

  少々

• じゃがいも

  1個

• 長ねぎのみじん切り

  1/3本分

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   じゃがいもは5mm四方の棒状に切り、さっと水にさらし、水けをしっかりきる。豚肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味を加えて手でもみ込む。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ1〜2を中火で熱し、じゃがいもを入れて炒める。少し焼き色がつくくらいまで約5分炒めたら、塩少々をふってさっと混ぜ、いったん取り出す。

   
3. 3

   フライパンに油少々を足して中火で熱し、豚肉を入れて炒める。全体に焼き色がついたら、ねぎ、しょうがを加えてさっと炒め、２のじゃがいもを戻し入れて炒め合わせる。こしょう適量をふり、味みをして塩で味をととのえる。器に盛り、好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。

   

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