えびワンタン

材料（２人分）

むきえび
　100g
にんじん
　2/3本
長ねぎ(青い部分)を含む
　1本
しょうがのみじん切り
　1かけ分
ワンタンの皮
　1袋(30枚)
しょうゆ
　大さじ1
豆板醤
　小さじ1/4
酒
　大さじ1
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々
水
　5カップ
とりガラスープの素
　小さじ1

• むきえび

  100g

• にんじん

  2/3本

• 長ねぎ(青い部分)を含む

  1本

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• ワンタンの皮

  1袋(30枚)

• しょうゆ

  大さじ1

• 豆板醤

  小さじ1/4

• 酒

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

• 水

  5カップ

• とりガラスープの素

  小さじ1

1. 1

   にんじんは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。長ねぎ(青い部分を含む)1/4本は斜め薄切りにし、長ねぎ3/4本は粗みじんに切る。粗みじんのねぎ1/3量、しょうゆ大さじ1、豆板醤小さじ1/4を混ぜてピリ辛ねぎじょうゆを作る。

2. 2

   むきえびは細かく刻んで包丁でたたく。ボウルに入れ、残りの粗みじんのねぎ、しょうがのみじん切り、酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、よく混ぜる。ワンタンの皮にえびだねを小さじ1弱ずつのせ、皮を上部ですぼめる。口は完全に閉じていなくてもよい。

3. 3

   鍋に水5カップ、とりガラスープの素小さじ1、にんじんを入れて中火にかけ、煮立ったら２、斜め薄切りのねぎを加える。ワンタンが浮き上がってくるまで3〜4分煮る。器に盛り、ピリ辛ねぎじょうゆを添える。

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