かぼちゃの梅みそそぼろあんかけ

材料（２人分）

かぼちゃ
　小1/4個(約300g)
とりひき肉
　150g
長ねぎ
　1/2本
ひじき(乾燥)
　小さじ1
だし汁
　3/4カップ
梅みそ
　・梅干し
　　1個(約15g)
　・酒
　　大さじ1
　・みそ
　　小さじ2
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ1
サラダ油

• かぼちゃ

  小1/4個(約300g)

• とりひき肉

  150g

• 長ねぎ

  1/2本

• ひじき(乾燥)

  小さじ1

• だし汁

  3/4カップ

• 梅みそ

• 　・梅干し

  1個(約15g)

• 　・酒

  大さじ1

• 　・みそ

  小さじ2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ1

• サラダ油

1. 1

   かぼちゃは1cm幅に切ってから長さを半分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。梅みその梅干しは種を取って包丁でたたく。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、かぼちゃを並べて両面を2〜3分ずつ焼く。こんがりとしたら器に盛る。

3. 3

   同じフライパンでひき肉を中火で炒める。色が変わったらねぎを加えて炒め、しんなりしたらだし汁を加える。

4. 4

   煮立ったらひじきをさっと洗って入れ、梅みその材料を加えて混ぜる。再び煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら２にかける。

   

   梅みそあんにはひじきを加えて食物繊維量をアップ。さっと洗い、水でもどさずそのまま加えてOK。

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