とりマヨ

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
下味
　・おろしにんにく、おろししょうが
　　各小さじ1/4
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
きゅうり
　1本
黄パプリカ
　1/2個
たれ
　・マヨネーズ
　　大さじ3
　・はちみつ
　小さじ2
　・練りがらし
　小さじ1/2
　・レモン汁、塩
　　各少々
ころも
　・卵
　　1/2個
　・薄力粉、片栗粉
　　各小さじ1/4
塩、揚げ油

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• 下味

• 　・おろしにんにく、おろししょうが

  各小さじ1/4

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• きゅうり

  1本

• 黄パプリカ

  1/2個

• たれ

• 　・マヨネーズ

  大さじ3

• 　・はちみつ

  小さじ2

• 　・練りがらし

  小さじ1/2

• 　・レモン汁、塩

  各少々

• ころも

• 　・卵

  1/2個

• 　・薄力粉、片栗粉

  各小さじ1/4

• 塩、揚げ油

1. 1

   とり肉はペーパータオルで水けをふき取り、余分な黄色い脂の部分をそぎ取り、1枚を10切れくらいの一口大に切る。きゅうりは一口大の乱切りにし、塩少々をふって1〜2分おき、軽くもんで水けを絞る。パプリカは横半分、縦6〜7mm幅に切る。

2. 2

   ポリ袋にとり肉を入れて下味をもみ込み、約10分おく。ころもの卵を割り入れてよくもみ込み、粉類も加えてさらにもみ混ぜる。

3. 3

   フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２のとり肉を並べ入れる。まわりが固まってきたら上下を返し、4〜5分揚げる。

4. 4

   揚げ油を高温(約180℃)に上げてさらに1分〜1分半揚げて油をきる。

5. 5

   ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、４が熱いうちに入れてあえ、きゅうりとパプリカも加えてあえる。

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