冷やししゃぶしゃぶ

材料（２人分）

牛薄切り肉
　150g
わかめ(塩蔵)
　10g
なす
　３個（200g）
豆腐
　1/2丁
刺し身こんにゃく
　1/2枚分
オクラ
　４本
レモン汁
　1/3カップ
長ねぎのみじん切り
　適宜
すりごま（白）
　適宜
七味とうがらし
　適宜
・しょうゆ

• 牛薄切り肉

  150g

• わかめ(塩蔵)

  10g

• なす

  ３個（200g）

• 豆腐

  1/2丁

• 刺し身こんにゃく

  1/2枚分

• オクラ

  ４本

• レモン汁

  1/3カップ

• 長ねぎのみじん切り

  適宜

• すりごま（白）

  適宜

• 七味とうがらし

  適宜

• ・しょうゆ

1. 1

   わかめは水につけてもどし、塩分を洗う。なすはへたを除いて耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。縦に８つくらいに裂いて横半分に切る。

2. 2

   鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、豆腐をざるに入れて約１分ゆでて４〜６等分に切る。こんにゃくもサッとゆで、わかめもサッと熱湯に通して水にとり、食べやすい大きさに切る。オクラもゆでて斜めに２つに切る。同じ熱湯で牛肉を１枚ずつゆで、氷水にとってさまし、ざるに上げる。

3. 3

   器に１、２を盛り、冷蔵庫で冷やす。薬味を別の器に用意する。しょうゆ1/3カップとレモン汁を合わせてポン酢じょうゆを作る。各自、ねぎ、ごま、七味を浮かべたポン酢じょうゆにつけながら食べる。

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