とりささ身とズッキーニの卵チーズ炒め

材料（２人分）

とりささ身
　2本
溶き卵
　2個分
ズッキーニ
　1本
玉ねぎ
　1/4個
にんにくのみじん切り
　1/3片分
酒、片栗粉
　各小さじ1
こしょう
　少々
粉チーズ
　大さじ１　1/2
オリーブ油、塩

• とりささ身

  2本

• 溶き卵

  2個分

• ズッキーニ

  1本

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんにくのみじん切り

  1/3片分

• 酒、片栗粉

  各小さじ1

• こしょう

  少々

• 粉チーズ

  大さじ１　1/2

• オリーブ油、塩

1. 1

   とりささ身は1cm幅の斜め切りにする。ボウルに入れ、酒、片栗粉各小さじ1、塩少々を加えてもみ込む。ズッキーニは7mm幅の斜め切りにし、縦7mm幅に切る。玉ねぎは縦5mm幅に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱する。溶き卵を入れ、へらで大きく混ぜながら半熟状に炒めて取り出す。フライパンを拭き、オリーブ油大さじ1/2、ささ身を入れて強めの中火で炒める。色が変わり始めたら玉ねぎ、にんにくのみじん切り、ズッキーニを加え、約2分炒める。

3. 3

   塩小さじ1/4、こしょう少々、粉チーズ大さじ１　1/2を加えてさっと炒める。２の卵を粗くほぐして戻し入れ、全体を炒め合わせる。

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