あじとトマトのマリネ

材料（２人分）

あじ(三枚おろし)
　3尾分
トマト
　1個
玉ねぎ
　1/4個
ピーマン
　1個
酢
　大さじ3
砂糖
　小さじ2
こしょう
　少々
小麦粉
　適量
オリーブ油
　大さじ3
塩

• あじ(三枚おろし)

  3尾分

• トマト

  1個

• 玉ねぎ

  1/4個

• ピーマン

  1個

• 酢

  大さじ3

• 砂糖

  小さじ2

• こしょう

  少々

• 小麦粉

  適量

• オリーブ油

  大さじ3

• 塩

1. 1

   トマトは1cm角に、玉ねぎ、ピーマンは粗みじんに切ってボウルルに入れる。酢大さじ3、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、マリネ液を作る。あじは小骨を除き、縦半分に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適量をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ3を強めの中火で熱する。あじの皮目を下にして並べ、両面で3〜4分焼いて中まで火を通す。

3. 3

   バットに取り出して広げ、１のマリネ液をかけて10分以上漬ける。

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