レシピ
めかじきと小松菜のうま塩炒め

めかじきと小松菜のうま塩炒め

Name: めかじきと小松菜のうま塩炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: めかじき…2切れ; 小松菜…1わ; 玉ねぎ…1/2個; 塩…小さじ1/4; こしょう…少々; ごま油; 合わせ調味料; ・酒…大さじ1; ・とりガラスープの素、片栗粉…各小さじ1/2; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; ・水…大さじ3

肉厚で淡白な味わいのめかじきを細長くカットして、シャキシャキ食感の小松菜と「うま塩炒め」に。ごま油で炒めて風味をアップ！

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

226kcal

2.0g

材料（２人分）

めかじき
　2切れ
小松菜
　1わ
玉ねぎ
　1/2個
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々
ごま油
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ1
　・とりガラスープの素、片栗粉
　　各小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・水
　　大さじ3

めかじき

2切れ
小松菜

1わ
玉ねぎ

1/2個
塩

小さじ1/4
こしょう

少々
ごま油
合わせ調味料
　・酒

大さじ1
　・とりガラスープの素、片栗粉

各小さじ1/2
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々
　・水

大さじ3

作り方

1

小松菜は5cm長さに切り、玉ねぎは縦5mm幅に切る。めかじきは1cm幅の棒状に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2

フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、めかじきを並べ入れる。約2分焼いて上下を返し、さらに約2分焼いて焼き色がついたらいったん取り出す。
3

フライパンにごま油小さじ1を足し、小松菜、玉ねぎを炒める。しんなりしたら２を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れ、さっとからめる。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。