ちぎり厚揚げと卵の甘酢あん

材料（２人分）

卵
　3個
厚揚げ
　1枚(約250g)
新玉ねぎ
　1/2個
サラダ油
　大さじ1
水
　70ml
砂糖、酢、しょうゆ
　各大さじ1
とりガラスープの素、片栗粉
　各小さじ1
塩

• 卵

  3個

• 厚揚げ

  1枚(約250g)

• 新玉ねぎ

  1/2個

• サラダ油

  大さじ1

• 水

  70ml

• 砂糖、酢、しょうゆ

  各大さじ1

• とりガラスープの素、片栗粉

  各小さじ1

• 塩

1. 1

   新玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。厚揚げは一口大にちぎり、塩少々をふる。卵は溶きほぐして塩少々を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、厚揚げと新玉ねぎを炒める。厚揚げに焼き色がついたら卵液を回し入れ、さっと炒めて器に盛る。

3. 3

   フライパンを拭き、水70ml、砂糖、酢、しょうゆ各大さじ1、とりガラスープの素、片栗粉各小さじ1を入れて混ぜ、中火にかける。混ぜながら煮立たせ、とろみがついたら２にかける。

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