豚しゃぶの中華サラダ

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　150g
オクラ
　6本
レタス
　240g
白いりごま
　大さじ1
塩
　少々
たれ
　・ごま油
　　大さじ１ 1/2
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  150g

• オクラ

  6本

• レタス

  240g

• 白いりごま

  大さじ1

• 塩

  少々

• たれ

• 　・ごま油

  大さじ１ 1/2

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

1. 1

   オクラはへたの先を切り落としてがくをぐるりとむき取り、塩少々をこすりつけて洗う。レタスは大きめの一口大にちぎる。

   

   へたの先とがくは、そのままにしておくと口当たりが悪い。へたの先は2mm程度を切り落とし、がくは包丁でぐるりとむき取る。こうするとむだがなく、仕上がりもきれいに。

2. 2

   フライパンに湯を沸かし、オクラを強火で約2分ゆで、ざるに上げる。続けてレタスをさっとゆで、ざるに広げて湯をきる。続けて豚肉を入れ、弱火で色が変わるまでゆで、湯をきる。オクラは粗熱がとれたら斜め半分に切る。

3. 3

   ２を合わせてざっくりと混ぜ、器に盛る。たれをかけ、白いりごまをふる。

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