とり肉となすの照り焼き

材料（２人分）

とりももから揚げ用肉
　250g
なす
　3個(約240g)
小麦粉
　小さじ1
サラダ油
　小さじ2
塩、こしょう
　各少々
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　少々
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1

• とりももから揚げ用肉

  250g

• なす

  3個(約240g)

• 小麦粉

  小さじ1

• サラダ油

  小さじ2

• 塩、こしょう

  各少々

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1

1. 1

   なすは縦半分に切る。皮目に斜めに切り目を入れながら、3等分の斜め切りにする。水にさっとさらし、水けをきる。とり肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、なす、とり肉の皮目を下にして並べる。ふたをして約5分焼き、上下を返してふたをして、弱めの中火で3～4分焼く。

3. 3

   合わせ調味料を回し入れ、強めの中火にし、全体にからめる。

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