焼き鮭の南蛮漬け

材料（２人分）

生鮭(生だらでもOK)
　2切れ(約180g)
玉ねぎ
　1/4個(約50g)
にんじん
　1/4本
赤とうがらしの小口切り
　1本分
塩
　小さじ1/4
ポン酢じょうゆ
　大さじ3
小麦粉、ごま油
　各大さじ1

• 生鮭(生だらでもOK)

  2切れ(約180g)

• 玉ねぎ

  1/4個(約50g)

• にんじん

  1/4本

• 赤とうがらしの小口切り

  1本分

• 塩

  小さじ1/4

• ポン酢じょうゆ

  大さじ3

• 小麦粉、ごま油

  各大さじ1

1. 1

   生鮭は塩小さじ1/4をふって約10分おく。玉ねぎは縦薄切りにし、さっと水にさらして水けをきる。にんじんは細切りにする。

2. 2

   バットに赤とうがらしの小口切り、ポン酢じょうゆ大さじ3、水大さじ１ 1/2を入れて混ぜ、玉ねぎ、にんじんを加え、混ぜる。

3. 3

   鮭の水けを拭き、小麦粉大さじ1をまぶす。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れ、約2分焼いたら上下を返し、ふたをして約2分焼く。２に加えて味をなじませる。

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