新じゃがのスパニッシュオムレツ

材料（２〜３人分）

卵
　４個
牛乳
　大さじ１
新じゃがいも
　２個
玉ねぎ
　1/4個
パセリ
　適宜
・サラダ油、塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ

• 卵

  ４個

• 牛乳

  大さじ１

• 新じゃがいも

  ２個

• 玉ねぎ

  1/4個

• パセリ

  適宜

• ・サラダ油、塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ

1. 1

   じゃがいもは1.5〜２cm角に切って水から約５分下ゆでし、湯をきっておく。玉ねぎとパセリはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、玉ねぎを炒めて取り出す。ボウルに卵をときほぐし、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。炒めた玉ねぎと、１のじゃがいも、パセリ、牛乳も加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ２を足して熱し、２を流し込む。ふたをして約10分焼いたあと、皿をかぶせて上下を返し、すべらせるように戻し入れてさらに２〜３分焼く。食べやすく切って皿に盛る。ケチャップ小さじ２を添え、適宜つけて食べる。

   

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