長いもと油揚げのうま煮

材料（２人分）

油揚げ
　1枚
長いも
　10cm(約250g)
干ししいたけ(スライス)
　20g
絹さや
　8本
煮汁
　・だし汁
　　2カップ
　・みりん
　　大さじ1
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ1
　・塩
　　小さじ1/2

• 油揚げ

  1枚

• 長いも

  10cm(約250g)

• 干ししいたけ(スライス)

  20g

• 絹さや

  8本

• 煮汁

• 　・だし汁

  2カップ

• 　・みりん

  大さじ1

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/2

1. 1

   小さめのボウルに干ししいたけと水1/4カップを入れて浸す。油揚げはさっとゆで、粗熱をとって絞り、縦半分、横4等分に切る。

2. 2

   長いもは皮つきのままよく洗い、水けをきる。金属製のフォークを切り口からしっかり刺し、直火であぶってひげ根を焼ききり(または手で取り除く)、長さを4等分する。

   

   
3. 3

   鍋に長いも、油揚げと、しいたけをもどし汁ごと入れる。煮汁の材料を加えて中火にかけ、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、煮立ったら弱めの中火で約20分煮る。絹さやを加え、約1分煮る。

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