手羽元と白菜の蒸し煮

材料（２人分）

とり手羽元
　6本
下味
　・おろしにんにく
　　小さじ1
　・ごま油
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/2
白菜
　1/4株
しいたけ
　4枚
煮汁〈混ぜる〉
　・酒
　　1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ3
　・水
　　2カップ
たれ〈混ぜる〉
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ2
　・砂糖
　　小さじ1/2
粗びき黒こしょう、練り辛子

• とり手羽元

  6本

• 下味

• 　・おろしにんにく

  小さじ1

• 　・ごま油

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/2

• 白菜

  1/4株

• しいたけ

  4枚

• 煮汁〈混ぜる〉

• 　・酒

  1/2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ3

• 　・水

  2カップ

• たれ〈混ぜる〉

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ2

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 粗びき黒こしょう、練り辛子

1. 1

   手羽元は骨の両脇に切り込みを入れて開き、下味をもみ込んで約10分おく。白菜は軸は一口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。しいたけは軸とかさに分け、それぞれ薄切りにする。

   

   
2. 2

   フライパンに白菜の半量を敷き詰め、手羽元としいたけを並べる。残りの白菜をかぶせるように詰める。

   
3. 3

   煮汁を加え、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にして約10分煮る。黒こしょう適量をふり、たれや練り辛子少々をつけながら食べる。

   

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