えびワンタンスープ

材料（２人分）

むきえび
　150g
ワンタンの皮
　30枚
長ねぎ
　1/3本(約33g)
スナップえんどう
　100g
とりガラスープの素
　小さじ1
しょうゆ
　小さじ2
ごま油
　小さじ1
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)
片栗粉、酒
　各小さじ2
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々

• むきえび

  150g

• ワンタンの皮

  30枚

• 長ねぎ

  1/3本(約33g)

• スナップえんどう

  100g

• とりガラスープの素

  小さじ1

• しょうゆ

  小さじ2

• ごま油

  小さじ1

• おろししょうが

  1/5かけ分(小さじ1/2)

• 片栗粉、酒

  各小さじ2

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

1. 1

   長ねぎはみじん切りにする。半量を小さめのボウルに入れ、しょうゆ小さじ2、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。

2. 2

   むきえびはあれば背わたを取り、細かく刻む。１の残りのねぎをえびにのせ、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)を加えて包丁でたたきながら混ぜる。片栗粉、酒各小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてよく混ぜる。

3. 3

   ワンタンの皮に２を等分してのせ、皮の四角を合わせ、あんの部分を軽くねじって包む。鍋に水3と1/2カップ、とりガラスープの素小さじ1を入れて中火で煮立て、ワンタンを入れて約4分煮る。スナップえんどうを加えてさっと煮、器に盛り、１をのせる。

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