「かつおの冷製スパゲッティ」の献立

かつおの冷製スパゲッティ

かつおの冷製スパゲッティは、刺し身用のかつおを使うから簡単! かつおをサラダのようにいただけるスパゲッティです。

イベント・季節: おもてなし
レシピ作成・調理: 新谷友里江
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 かつおの冷製スパゲッティ
  • かつお(刺し身用) 1節
  • みょうが 2個
  • ベビーリーフ 1/3パック
  • スパゲッティ 160g
  • オリーブ油、ポン酢じょうゆ 各大さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • ・塩
副菜 れんこんとマッシュルームのチーズソテー
  • れんこん 100g
  • マッシュルーム 4個
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 粉チーズ 小さじ2
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
主菜 副菜
使い方ガイド
かつおの冷製スパゲッティ
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かつおの冷製スパゲッティの作り方

  • 1 みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。かつおは1cm厚さのそぎ切りにし、塩少々をふる。
  • 2 鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩適量を加え、スパゲッティを入れる。袋の表示より約1分長くゆでて湯をきり、氷水でしめてざるにあけ、水けをきる。
  • 3 ボウルにスパゲッティ、かつお、みょうがを入れ、オリーブ油、ポン酢じょうゆ各大さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を加えてよくあえる。器に盛り、ベビーリーフをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。

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