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「塩さばのソテーねぎ塩だれかけ」の献立

主菜 塩さばのソテーねぎ塩だれかけ
副菜 帆立とサニーレタスのさっと煮

塩さばのソテーから初めて片面を焼いて返したら、さっと煮をスタート。15分で完成する超スピード献立です。

献立の材料（2人分）

主菜 塩さばのソテーねぎ塩だれかけ
  • 塩さば(半身) 2枚(200〜240g)
  • 万能ねぎ 2/5束
  • おろししょうが 2かけ分
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
副菜 帆立とサニーレタスのさっと煮
主菜 副菜
塩さばのソテーねぎ塩だれかけ
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塩さばのソテーねぎ塩だれかけの作り方

  • 1 万能ねぎは小口切りにしてボウルに入れ、おろししょうが、ごま油大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、混ぜる。
  • 2 塩さばは水けがあれば、ペーパータオルで押さえて吸わせてから、半分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、身を下にして並べ入れ、約2分焼く。上下を返し、火が通るまでさらに2〜3分焼く。
  • 3 器に盛り、ねぎ塩だれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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