「えびとにらの卵炒め」の献立

Name: 「えびとにらの卵炒め」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: むきえび…200g; 卵…2個; にら…1/2わ(約55g); 赤パプリカ…1/2個; にんにくのみじん切り…1/2片分; 酒…大さじ1; ごま油…大さじ1/2; こしょう…少々; 塩; かに風味かまぼこ…5本; セロリ…1本(約150g); 白いりごま、ごま油…各小さじ1; 塩…小さじ1/4弱; ウインナソーセージ…3本; レタス…1/3個(約100g); とりガラスープの素…大さじ1/2; しょうゆ…小さじ1/2

ナムルを作り、スープの材料を切って。メインは一気に作って、最後にスープの加熱を。煮ながら、ほかの2品の盛りつけをしても。

主菜：

卵・大豆製品 > 卵 > その他卵料理

主な食材：

むきえび、にら、パプリカ、にんにくのみじん切り

ジャンル：中華

イベント・季節：春

レシピ作成・調理：関岡弘美

撮影：砂原文

献立の材料（２人分）

主菜えびとにらの卵炒め

むきえび 200g
卵 2個
にら 1/2わ(約55g)
赤パプリカ 1/2個
にんにくのみじん切り 1/2片分
酒大さじ1
ごま油大さじ1/2
こしょう少々
塩

副菜かにかまとセロリのナムル

かに風味かまぼこ 5本
セロリ 1本(約150g)
白いりごま、ごま油各小さじ1
塩小さじ1/4弱

汁ものソーセージとレタスのスープ

ウインナソーセージ 3本
レタス 1/3個(約100g)
とりガラスープの素大さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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えびとにらの卵炒めの作り方

1 にらは4cm長さに切り、赤パプリカは横7～8mm幅に切る。えびは塩小さじ1、酒大さじ1をもみ込み、冷水で洗って水けを拭き取る。卵は溶きほぐす。
2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、えびを炒める。えびの色が変わったらにんにくのみじん切りを加えて炒め、香りが立ったら、にら、パプリカを加えてさっと炒め合わせる。溶き卵を回し入れてさっと炒め、卵が半熟状になったら塩、こしょう各少々をふり、さっと混ぜる。