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「えびとにらの卵炒め」の献立

主菜 えびとにらの卵炒め
副菜 かにかまとセロリのナムル
汁もの ソーセージとレタスのスープ

ナムルを作り、スープの材料を切って。メインは一気に作って、最後にスープの加熱を。煮ながら、ほかの2品の盛りつけをしても。

献立の材料（2人分）

主菜 えびとにらの卵炒め
副菜 かにかまとセロリのナムル
汁もの ソーセージとレタスのスープ
主菜 副菜 汁もの
えびとにらの卵炒め
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えびとにらの卵炒めの作り方

  • 1 にらは4cm長さに切り、赤パプリカは横7～8mm幅に切る。えびは塩小さじ1、酒大さじ1をもみ込み、冷水で洗って水けを拭き取る。卵は溶きほぐす。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、えびを炒める。えびの色が変わったらにんにくのみじん切りを加えて炒め、香りが立ったら、にら、パプリカを加えてさっと炒め合わせる。溶き卵を回し入れてさっと炒め、卵が半熟状になったら塩、こしょう各少々をふり、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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