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「えびとにらの卵炒め」の献立

主菜 えびとにらの卵炒め
副菜 かにかまとセロリのナムル
汁もの ソーセージとレタスのスープ

ナムルを作り、スープの材料を切って。メインは一気に作って、最後にスープの加熱を。煮ながら、ほかの2品の盛りつけをしても。

献立の材料（2人分）

主菜 えびとにらの卵炒め
副菜 かにかまとセロリのナムル
汁もの ソーセージとレタスのスープ
主菜 副菜 汁もの
えびとにらの卵炒め
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えびとにらの卵炒めの作り方

  • 1 にらは4cm長さに切り、赤パプリカは横7～8mm幅に切る。えびは塩小さじ1、酒大さじ1をもみ込み、冷水で洗って水けを拭き取る。卵は溶きほぐす。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、えびを炒める。えびの色が変わったらにんにくのみじん切りを加えて炒め、香りが立ったら、にら、パプリカを加えてさっと炒め合わせる。溶き卵を回し入れてさっと炒め、卵が半熟状になったら塩、こしょう各少々をふり、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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