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「とりむね肉とかぶの甘辛炒め」の献立

主菜 とりむね肉とかぶの甘辛炒め
副菜 豆もやしのマヨポン酢あえ
汁もの 麩とかぶの葉のおすまし

レンチンした副菜の粗熱をとる間に主菜へ。蒸し焼き中におすましを作り、食べる直前に副菜をあえて。

献立の材料（2人分）

主菜 とりむね肉とかぶの甘辛炒め
副菜 豆もやしのマヨポン酢あえ
  • 豆もやし 1袋(約200g)
  • 白いりごま 大さじ1
  • ポン酢じょうゆ 大さじ１　1/2
  • マヨネーズ 大さじ1
汁もの 麩とかぶの葉のおすまし
主菜 副菜 汁もの
とりむね肉とかぶの甘辛炒め
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とりむね肉とかぶの甘辛炒めの作り方

  • 1 かぶは茎を2cm残して葉を切り分け、四つ割りにする。とりむね肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1/2、塩少々をもみ込み、片栗粉大さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を入れて焼く。肉の下面の色が変わったら上下を返して端に寄せ、あいたところに、かぶを加えて油がなじむまで炒める。
  • 3 酒大さじ1をふり、ふたをして弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。おろししょうが小さじ1、しょうゆ大さじ１　1/2、砂糖大さじ1/2を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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