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「とりむね肉とかぶの甘辛炒め」の献立

主菜 とりむね肉とかぶの甘辛炒め
副菜 豆もやしのマヨポン酢あえ
汁もの 麩とかぶの葉のおすまし

レンチンした副菜の粗熱をとる間に主菜へ。蒸し焼き中におすましを作り、食べる直前に副菜をあえて。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
主な食材：
かぶ、 とりむね肉
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 とりむね肉とかぶの甘辛炒め
副菜 豆もやしのマヨポン酢あえ
  • 豆もやし 1袋(約200g)
  • 白いりごま 大さじ1
  • ポン酢じょうゆ 大さじ１　1/2
  • マヨネーズ 大さじ1
汁もの 麩とかぶの葉のおすまし
  • 小町麩 6個
  • かぶの葉 3個分
  • だし汁 2カップ
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
とりむね肉とかぶの甘辛炒め
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とりむね肉とかぶの甘辛炒めの作り方

  • 1 かぶは茎を2cm残して葉を切り分け、四つ割りにする。とりむね肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1/2、塩少々をもみ込み、片栗粉大さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を入れて焼く。肉の下面の色が変わったら上下を返して端に寄せ、あいたところに、かぶを加えて油がなじむまで炒める。
  • 3 酒大さじ1をふり、ふたをして弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。おろししょうが小さじ1、しょうゆ大さじ１　1/2、砂糖大さじ1/2を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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