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「豚肉とチンゲン菜のさっと煮 梅風味」の献立

豚肉とチンゲン菜のさっと煮 梅風味

あえものの野菜をレンチンしてさます間に主菜を作ります。冷ややっこは、温まらないよう最後に。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚しゃぶしゃぶ用肉、 チンゲン菜、 えのきたけ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 小林まさみ
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉とチンゲン菜のさっと煮 梅風味
  • 豚バラしゃぶしゃぶ用肉 150g
  • チンゲン菜 大1株(約140g)
  • えのきたけ 1袋(約100g)
  • 梅干し 2〜3個
  • だし汁 １ 1/2カップ
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
副菜 キャベツとにんじんのしょうがじょうゆあえ
  • キャベツ 150g
  • にんじん 小1/2本
  • しょうが汁 1かけ分
  • しょうゆ 小さじ2
副菜 やっこのみょうが 塩昆布のせ
  • もめん豆腐 小1丁(約180g)
  • みょうが 1個
  • 塩昆布 大さじ1/2
  • 白いりごま 小さじ1/2
  • 塩 少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
豚肉とチンゲン菜のさっと煮 梅風味
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豚肉とチンゲン菜のさっと煮 梅風味の作り方

  • 1 チンゲン菜は1枚ずつ分けて長さを3〜4等分に切り、軸は縦半分に切る。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。梅干しは種を除く。
  • 2 鍋にだし汁１ 1/2カップ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ、梅干しを加える。強めの中火にかけ、ひと煮立ちさせる。豚バラしゃぶしゃぶ用肉を加えてほぐし、アクを取る。
  • 3 チンゲン菜、えのきたけを加える。時々混ぜながらしんなりするまで1〜2分煮る。器に盛り、梅干しをほぐしながら食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小林まさみ

小林まさみ

料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

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