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「とり肉とピーマンのねぎ塩だれ」の献立

主菜 とり肉とピーマンのねぎ塩だれ
副菜 ゴーヤーの塩昆布あえ
汁もの なすとエリンギのみそ汁

副菜のゴーヤーに塩をふったら、残り2品の下ごしらえを。主菜のとり肉を焼きながら副菜を仕上げ、みそ汁は最後に

主菜：
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
主な食材：
とりもも肉、 ピーマン、 長ねぎ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 新谷友里江
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉とピーマンのねぎ塩だれ
  • とりもも肉 小2枚(約400g)
  • ピーマン 2個
  • 長ねぎ 1/2本
  • おろしにんにく 少々
  • ごま油 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 酢 小さじ1
  • 塩、こしょう
副菜 ゴーヤーの塩昆布あえ
  • ゴーヤー 1本
  • 塩昆布 大さじ2
  • 塩
汁もの なすとエリンギのみそ汁
  • なす 1個
  • エリンギ 1/2パック(約50g)
  • だし汁 2カップ
  • みそ 大さじ１　1/3
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
とり肉とピーマンのねぎ塩だれ
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とり肉とピーマンのねぎ塩だれの作り方

  • 1 ピーマンは縦半分に切って一口大の乱切りにする。とりもも肉は余分な脂を除き、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
  • 2 長ねぎはみじん切りにし、おろしにんにく少々、ごま油大さじ1、酢小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ピーマンと、とり肉を皮目を下にして入れて焼く。肉に焼き色がついたら肉の上下を返し、ふたをして弱火で約4分蒸し焼きにする。途中、ピーマンは火が通ったら取り出す。とり肉を食べやすく切って器に盛り、ねぎ塩だれをかけ、ピーマンを添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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