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「豚バラ肉とさつまいものオイスター炒め」の献立

主菜 豚バラ肉とさつまいものオイスター炒め
副菜 長いもののりあえ
副菜 えのきの温やっこ

のりあえを作り、あと2品の下ごしらえを。温やっこを加熱し始めたら主菜を作り、温やっこを仕上げて。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚バラ薄切り肉、 さつまいも、 長ねぎ
ジャンル： 中華
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 豚バラ肉とさつまいものオイスター炒め
  • 豚バラ焼き肉用肉 160g
  • さつまいも 2/3本
  • 長ねぎ 1本
  • 塩、こしょう 各少々
  • ごま油 大さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
副菜 長いもののりあえ
  • 長いも 250g
  • 焼きのり 1枚
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • 酢水
  • 　・酢 小さじ2
  • 　・水 1カップ
  • ごま油 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
副菜 えのきの温やっこ
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • えのきたけ 大1/3袋
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
豚バラ肉とさつまいものオイスター炒め
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豚バラ肉とさつまいものオイスター炒めの作り方

  • 1 さつまいもは皮つきのまま7mm厚さの輪切りにしてから、7mm幅の棒状に切り、水に約1分さらして水けをきる。長ねぎは斜め薄切りにする。豚バラ焼き肉用肉は塩、こしょう各少々をふる。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。表面の色が変わったら、さつまいも、ねぎを加え、約3分炒める。肉に火が通ったらオイスターソース大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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