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「豚だんごとブロッコリーの甘酢あん」の献立

主菜 豚だんごとブロッコリーの甘酢あん
副菜 豆腐のザーサイのっけサラダ
汁もの 玉ねぎとしいたけのスープ

サラダのきくらげをもどし始めたら、主菜に着手を。8分蒸し焼きにする間に、スープを作りましょう。煮始めたらサラダを仕上げ、主菜の調味は最後に。

献立の材料（2人分）

主菜 豚だんごとブロッコリーの甘酢あん
  • 豚ひき肉 200g
  • 卵 1個
  • ブロッコリー 3/4個
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 片栗粉 大さじ1
  • こしょう 少々
  • ごま油 小さじ1
  • 水 大さじ4
  • 塩
  • 合わせ調味料
  • 　・砂糖、酢、しょうゆ 各大さじ1
  • 　・片栗粉 小さじ1
  • 　・水 大さじ4
副菜 豆腐のザーサイのっけサラダ
汁もの 玉ねぎとしいたけのスープ
  • 玉ねぎ 1/4個
  • しいたけ 2枚
  • サラダ油 小さじ1/2
  • 水 2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
豚だんごとブロッコリーの甘酢あん
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豚だんごとブロッコリーの甘酢あんの作り方

  • 1 ブロッコリーは小房に分け、茎はかたい皮を除いて一口大に切る。赤パプリカは一口大に切る。ボウルに豚ひき肉を入れて卵を割り入れ、片栗粉大さじ1、塩、こしょう各少々を加える。よく練り混ぜて6等分にし、丸めてだんご状にする。
  • 2 フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、肉だんごを並べ入れる。あいたところにブロッコリー、パプリカを並べ、塩少々、水大さじ4を加える。ふたをして弱めの中火で約8分蒸し焼きにする。
  • 3 汁けがほぼなくなったら、合わせ調味料を回し入れ、全体にからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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きじまりゅうた

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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