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「とりつくねとれんこんの蒸し焼き」の献立

「とりつくねとれんこんの蒸し焼き」の献立

主菜を、れんこんの輪切りに肉だねをのせるところまで作ってから、スープを作ります。最後に主菜を蒸し焼きに。

献立の材料（2人分）

主菜 とりつくねとれんこんの蒸し焼き
汁もの 酸辣湯
主菜 汁もの
とりつくねとれんこんの蒸し焼き
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とりつくねとれんこんの蒸し焼きの作り方

  • 1 れんこんは7mm厚さの輪切りを8枚作り、残りはみじん切りにする。しいたけは軸を除き、玉ねぎとともにみじん切りにする。ボウルに玉ねぎ、しいたけ、れんこんのみじん切りを入れ、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。
  • 2 別のボウルにとりひき肉、おろししょうが、酒、しょうゆ、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/4を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、れんこんの輪切り以外の１を加えてさらに混ぜる。8等分して丸める。
  • 3 １のれんこんの輪切りをフライパンに並べて２をのせる。水大さじ3を注ぎ、ふたをして、弱めの中火で約6分蒸し焼きにする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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