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「簡単ルーロー飯風」の献立

簡単ルーロー飯風

菜花を水にひたす間に、えのきと豚肉を切って。菜の花をゆでて豚肉を煮始めたら、中華炒めを完成させてルーロー飯風を仕上げましょう。

主菜：
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
主な食材：
豚バラ薄切り肉、 うずらの卵水煮、 菜の花、 ご飯
ジャンル： 中華
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主食 簡単ルーロー飯風
  • 豚バラ焼き肉用肉 200g
  • うずらの卵(水煮) 6個
  • 菜の花 1/2束
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • マヨネーズ 小さじ2
  • サラダ油 小さじ1
  • 水 1/2カップ
  • 砂糖、みりん 各大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 煮汁 適量
副菜 豆腐とえのきの中華炒め
  • 桜えび 5g
  • もめん豆腐 1丁(約300g)
  • えのきたけ 大1/2袋(約100g)
  • ごま油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
主食 副菜
使い方ガイド
簡単ルーロー飯風
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簡単ルーロー飯風の作り方

  • 1 菜の花は根元のかたい部分を1cmほど切り落とし、根元を水に約3分ひたす。豚バラ焼き肉用肉は1cm幅に切る。鍋に湯を沸かして菜の花を約2分ゆで、水にとってさまし、水けをよく絞る。3cm長さに切り、マヨネーズ小さじ2であえる。
  • 2 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉をよく炒める。脂が出たら拭き取り、水1/2カップ、砂糖、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2、うずらの卵を加え、約5分煮る。
  • 3 器に温かいご飯を等分に盛り、豚肉とうずらの卵を盛って煮汁適量をかけ、１の菜の花を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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