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「あさりとクレソンの汁うどん」の献立

「あさりとクレソンの汁うどん」の献立

汁うどんから作り、煮始めて手があいたところでサラダにとりかかると、効率よく仕上がります。

献立の材料（2人分）

主食 あさりとクレソンの汁うどん
副菜 豆腐サラダ　しらすドレッシング
  • しらす干し 20g
  • もめん豆腐 大1/2丁(約200g)
  • レタス 1/2個
  • ごま油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・酢、しょうゆ 各小さじ2
  • 　・塩、粗びき黒こしょう 各少々
主食 副菜
あさりとクレソンの汁うどん
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あさりとクレソンの汁うどんの作り方

  • 1 あさりは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。クレソンは葉と茎に切り分け、茎はとりおく。
  • 2 鍋に水4カップ、クレソン以外の１、おろしにんにく、おろししょうがを入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2、冷凍うどんを加え、再び煮立ってうどんがほぐれるまで煮る。器に盛り、クレソンの葉を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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