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「梅あんかけ焼きそば」の献立

梅あんかけ焼きそば

きくらげとひじきをもどし、サラダ、焼きそばの野菜を切って。サラダを仕上げたら麺を焼き、あんを作って完成です。

主菜：
麺 > 焼きそば > あんかけ焼きそば
主な食材：
豚こま切れ肉、 きくらげ(乾燥)、 長ねぎ、 梅干し、 焼きそば用麺
ジャンル： 中華
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 牛尾理恵
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主食 梅あんかけ焼きそば
  • 豚こま切れ肉 150g
  • きくらげ(乾燥) 5g
  • 長ねぎ 1本
  • 梅干し(塩分7％) 4個
  • 焼きそば用麺 2玉
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • ごま油、水
  • 合わせ調味料
  • 　・片栗粉 大さじ１　1/2
  • 　・オイスターソース、みりん 各大さじ1/2
  • 　・しょうゆ 小さじ1
副菜 セロリとひじきのみそマヨサラダ
  • 芽ひじき(乾燥) 5g
  • ひよこ豆 100g
  • セロリ 1本
  • 塩 小さじ1/4弱
  • みそマヨ
  • 　・マヨネーズ 大さじ1
  • 　・牛乳 小さじ1
  • 　・みそ 小さじ1/2
  • 　・こしょう 少々
主食 副菜
使い方ガイド
梅あんかけ焼きそば
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梅あんかけ焼きそばの作り方

  • 1 きくらげはぬるま湯に約10分ひたしてもどし、水けを絞る。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
  • 2 フライパンに焼きそば用麺を入れて水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火で約2分蒸す。ふたを取ってほぐし、ごま油小さじ2を回し入れ、へらで押さえつけながら約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、約2分焼いて器に盛る。
  • 3 続けてフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉、ねぎを入れて炒め、肉の色が変わったら水2カップ、とりガラスープの素小さじ1/2、きくらげ、梅干しを加え、煮立ったら約3分煮る。合わせ調味料を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。２にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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牛尾理恵

牛尾理恵

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。

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