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「牛ごぼうのつけうどん」の献立

「牛ごぼうのつけうどん」の献立

たらこ炒めを作ってうどんのつけ汁を煮始めたら、うどんをレンチンして完成！

  • イベント・季節：
    春
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主食 牛ごぼうのつけうどん
  • 牛切り落とし肉 100g
  • 新ごぼう 2/3本
  • 新玉ねぎ 1/4個
  • 冷凍うどん 2玉
  • サラダ油 大さじ1/2
  • めんつゆ(3倍濃縮) 1/2カップ
  • 水 １　1/2カップ
副菜 にんじんとそら豆のたらこ炒め
  • たらこ 1/2腹(約25g)
  • にんじん 1本
  • そら豆(さやつき) 4本
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 塩
主食 副菜
牛ごぼうのつけうどん
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牛ごぼうのつけうどんの作り方

  • 1 新ごぼうはたわしなどでこすって洗い、皮むき器で5〜6cm長さに薄く削り、水にさっとさらして水けをきる。新玉ねぎは縦5mm幅に切る。
  • 2 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛切り落とし肉を炒める。色が変わったらごぼう、新玉ねぎを加えてさっと炒める。めんつゆ(3倍濃縮)1/2カップ、水１　1/2カップを加え、煮立ったら弱めの中火にしてごぼうに火が通るまで約3分煮て、器に盛る。
  • 3 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、流水でしめて水けをきる。２につけて食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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