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「大豆つくね照り焼き」の献立

「大豆つくね照り焼き」の献立

サラダの材料を切ったら、つくねに着手。上下を返したらサラダをレンチンし、仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 大豆つくね照り焼き
  • 豚ひき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 豆苗 1/2袋
  • 蒸し大豆 130g
  • おろししょうが 1かけ分(大さじ1弱)
  • 片栗粉 大さじ1
  • 酒、しょうゆ 各小さじ2
  • 塩 少々
  • ごま油 小さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　・みりん 大さじ2
  • 　・酒、しょうゆ 各大さじ1
副菜 ブロッコリーとしいたけのチーズサラダ
主菜 副菜
大豆つくね照り焼き
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大豆つくね照り焼きの作り方

  • 1 玉ねぎはみじん切りにする。
  • 2 ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、蒸し大豆、おろししょうが、片栗粉大さじ1、酒、しょうゆ各小さじ2、塩少々を入れ、よく混ぜる。4等分し、平たい円形に整える。
  • 3 フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、２を入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして弱火で約8分焼く。中火にし、あいたところに豆苗、合わせ調味料を加え、上下を返しながら全体に味をからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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