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「豚肉ともやしの塩昆布蒸し」の献立

豚肉ともやしの塩昆布蒸し

サラダ、スープ、メインの順に下ごしらえを。スープを煮る間にメインに着手し、サラダを仕上げて。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚ロース薄切り肉、 えのきたけ、 もやし、 塩昆布(細切り)
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 小林まさみ
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉ともやしの塩昆布蒸し
  • 豚ロース薄切り肉 200g
  • 塩昆布 10g
  • えのきたけ 大3/4袋(約150g)
  • もやし 大1袋(約250g)
  • 塩 少々
  • 酒 大さじ1
副菜 新玉ねぎのおかかサラダ
  • 新玉ねぎ 3/4個
  • セロリ(葉を含む) 1/3本
  • 削りがつお 小1/3袋(約1g)
  • ポン酢マヨ
  • 　・マヨネーズ 大さじ1
  • 　・ポン酢じょうゆ 大さじ1/2
汁もの かぼちゃスープ
  • かぼちゃ 190g
  • 新玉ねぎ 1/4個
  • バター 5g
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/4
  • 塩、こしょう 各少々
  • 水 １ 1/4カップ
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
豚肉ともやしの塩昆布蒸し
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豚肉ともやしの塩昆布蒸しの作り方

  • 1 えのきたけはほぐす。ボウルに入れ、もやし、塩少々を加えてざっと混ぜる。
  • 2 フライパンに１の半量を広げ、豚ロース薄切り肉の半量を1枚ずつ広げてのせる。これをもう1回繰り返す。塩昆布を散らし、酒大さじ1を回し入れ、ふたをして強火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、約10分蒸し煮にする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小林まさみ

料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

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