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「ハムとパプリカのねぎあえ麺」の献立

「ハムとパプリカのねぎあえ麺」の献立

あえ麺の下ごしらえをしたら、チリソース煮をスタート。落としぶたをしたところで、あえ麺を作り始めて。

献立の材料（2人分）

主食 ハムとパプリカのねぎあえ麺
副菜 厚揚げとスナップえんどうのチリソース煮
  • 厚揚げ 1枚(約250g)
  • スナップえんどう 60g
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1/4〜1/2
  • とりガラスープの素 小さじ1/4
  • 水 1/2カップ
  • ごま油 小さじ1
主食 副菜
ハムとパプリカのねぎあえ麺
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ハムとパプリカのねぎあえ麺の作り方

  • 1 ロースハムは半分に切って細切りにする。赤パプリカ(1個を上下半分に切り分け、上部を使う)は縦半分に切って横5mm幅に切る。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、ボウルに入れる。オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、ねぎだれを作る。
  • 2 直径約20cmの耐熱ボウルに焼きそば用麺を入れ、パプリカを広げてのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。菜箸で混ぜて麺をほぐし、ハム、１のねぎだれの順にのせる。
  • 3 フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱する。少し煙が立つくらいあつあつになったら、２のねぎだれに目がけてかける。全体を混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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