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「カリカリ豚とかぼちゃの甘酢がらめ」の献立

主菜 カリカリ豚とかぼちゃの甘酢がらめ
副菜 オクラとえのきのおかかマヨあえ
汁もの 呉汁風みそ汁

マヨあえのレンジ加熱中に残り2品を下ごしらえ。甘酢がらめ、みそ汁、マヨあえの順に仕上げましょう。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚こま切れ肉、 かぼちゃ、 ししとうがらし
ジャンル： 中華
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： しらいのりこ
撮影： 砂原文

献立の材料（２人分）

主菜 カリカリ豚とかぼちゃの甘酢がらめ
  • 豚こま切れ肉 200g
  • かぼちゃ 300g
  • ししとうがらし 6本
  • 甘酢だれ
  • 　・砂糖、酢、しょうゆ 各大さじ１ 1/2
  • 　・ごま油 小さじ1
副菜 オクラとえのきのおかかマヨあえ
  • オクラ 6本
  • えのきたけ 大3/4袋(約150g)
  • 削りがつお 小1/3袋(約1g)
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩
汁もの 呉汁風みそ汁
  • 長ねぎ 1/3本
  • 蒸し大豆 50g
  • だし汁 １ 1/2カップ
  • みそ 大さじ１ 1/2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
カリカリ豚とかぼちゃの甘酢がらめ
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カリカリ豚とかぼちゃの甘酢がらめの作り方

  • 1 かぼちゃは長さを2～3等分に切って縦7mm幅に切る。ししとうがらしは小さく切り目を入れる。豚こま切れ肉は片栗粉を薄くまぶす。大きめのボウルに甘酢だれを混ぜておく。
  • 2 フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。かぼちゃを入れて約2分揚げ焼きにし、油をきる。続けて、ししとうがらしを入れ、約1分揚げ焼きにし、油をきる。続けて豚肉をほぐしながら入れ、カリッとするまで約3分揚げ焼きにし、油をきる。
  • 3 １のボウルに２を熱いうちに加え、あえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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